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PADELLA FERRO CREPES 26CM MINERAL B ELEMENT

DEB-DB561526
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Padella ferro crepes 26cm Mineral B Elements
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Descrizione
LA PADELLA IN FERRO PER ROSOLARE, CUOCERE A FUOCO VIVO E DORARE
Padella in ferro per crepes 26cm Mineral B Element
LA REAZIONE DI MAILLARD - Da sempre, essa conserva gelosamente il segreto della reazione di Maillard.
Grande classico della gastronomia, è capace di conferire alle carni grigliate tutto il loro sapore ed il loro aspetto dorato. In effetti, la reazione di Maillard, innescandosi a partire da 145°c, provoca la caramellizzazione in superficie dei succhi naturali degli alimenti. In tal modo caramellati e dorati in superficie, gli alimenti, passati a fuoco vivo da entrambi i lati, proseguono la loro cottura a fuoco ridotto mantenendo la loro umidità. L'effetto caramellizzazione «ottura i pori» e consente una «cottura al vapore» all'interno degli alimenti, così da far apparire l'interno morbido e fondente, con una superficie esterna grigliata e croccante.

ISTRUZIONI D'USO DELLA PADELLA DI FERRO
Preparazione del fondo interno della padella:
* Lavare la padella con acqua molto calda e asciugarla con cura
* Versare circa 1 cm di olio all'interno della padella e lasciarla riscaldare per 5 minuti
* Rimuovere l'olio e, infine, asciugare la padella con carta assorbente
* Più si utilizza la padella, migliore è la cottura. Più è annerita, meno i cibi si attaccano

UTILIZZO
Far scaldare la padella con una piccola quantità di sostanza grassa; quando la padella è ben calda, cuocere a fuoco vivo gli alimenti su ogni lato, quindi abbassare il fuoco per terminare la cottura. Non lasciare a lungo gli alimenti nella padella.

MANUTENZIONE DOPO UTILIZZO
* Per mantenere inalterate le proprietà della padella ed evitarne l'ossidazione, lavarla in acqua calda, eliminando i residui di cottura. Asciugare immediatamente con uno straccio o della carta assorbente.
* Per disinfettare la padella di tanto in tanto: far scaldare del sale grosso nella padella per 1 minuto e mezzo a fuoco vivo e asciugarla poi con carta assorbente. il sale grosso eliminerà i residui delle cotture precedenti e gli odori.
* Ungere con olio e conservare al riparo dall'umidità.
ATTENZIONE!Non lasciare a mollo. In caso d'incrostazioni, utilizzare una spugna abrasiva.Non mettere in lavastoviglie.

Dimensioni
* diametro 26cm
* altezza 2cm




Dettagli del prodotto
DEB-DB561526
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